Kiselkasto, ono upotpunjuje ukus jela i omogucava konzerviranje namirnica. Medjutim, od davnina su poznata i njegova lekovita svojstva. Korisno je, kako za zdravlje, tako i za lepotu. Poreklo sirceta je malo poznato. Tragovi poticu jos iz praistorijske epohe kada su nasi preci otkrili alkoholnu fermentaciju vocnih sokova. Proizvodnja ove tecnosti dugo je bila plod slucajnosti. Iz tada jos nepoznatih razloga, neki burici vina, jabukovace i alkohola ostavljeni na vazduhu, pretvarali su se u sirce, a neki su se kvarili. Ali razna svojstva sirceta, zapanjujuca sposobnost konzerviranja namirnica i njegove lekovite vrednosti, terale su coveka da otkriva tajne sirceta.
Skoro lek Za nase pretke, sirce je bilo pravi lek, dragocen za srce, jetru, zeludac i bubrege. Smatralo se da ono moze da rastvori kamen u bubregu i ugruske u krvi, da pomaze u borbi protiv lepre, ublazava bol. I danas su vrednosti ovog zacina brojne i pocivaju uglavnom na njegovom specificnom sastavu. Ipak, sirce moze biti i kontraindikovano. Ako imate problema sa zelucem, gastritisom ili cirom, vodite racuna! Sirce vam se ne preporucuje jer pojacava zeludacnu kiselinu inace odgovornu za vase probleme. Ne zaboravite i da preterana upotreba sirceta moze naskoditi zubnoj gledji. Nemojte ga sipati u bakarni ili metalni sud, kao sto su stare aluminijumske serpe, jer ono tada prima toksicne metalne cestice i gubi svoju vrednost.
Cudesno okrepljujuce dejstvoSirce je odlican izvor vitamina B i D, kalcijuma, gvozdja, fluora, magnezijuma, mangana, fosfora, silicijuma i sumpora. Ono takodje sadrzi korisne enzime i glavne aminokiseline. Svojom kiseloscu, sirce poboljsava apsorpciju gvozdja i kalcijuma, dva minerala koji zenama obicno nedostaju. Zato je korisno uzimati redovno jednu do dve supene kasike sirceta vec od perioda adolescencije (dovoljno je zaciniti salatu), da bi se sprecio nedostatak kalcijuma, a samim tim i pojava osteoporoze.
Odlicno dezinfekciono sredstvoSirce se dugo koristilo, vise ili manje uspesno, u borbi protiv sirenja epidemija. Ljudi su disali kroz maramice natopljene sircetom da bi se zastitili od opasnih isparenja. Koristilo se i u lecenju opekotina i dezinfekciji rana i ujeda pasa. Danas, sa razvojem novih baktericida koji "ne peckaju", ova uloga sirceta je pala u zaborav. Nasuprot tome, njegova antibakterijska svojstva i dalje su dragoceni saveznik u borbi protiv manjih ORL problema. Rastvoreno u velikoj casi mlake vode, korisno je za ispiranje grla i usne duplje prilikom upale grla, pojave afti i upale desni.
Izuzetan antioksidansStanovnici Vermonta, jedne od drzava SAD, imaju izuzetno dug zivotni vek, a zasluge pripisuju tome sto svakog dana popiju casicu sirceta od jabuke. Ovo verovanje pociva na cvrstoj naucnoj osnovi. Naime, sirce je izuzetan antioksidans, sto objasnjava svojstvo da konzervira namirnice. Pored toga, ono sadrzi betakaroten koji sprecava prevremeno starenje.
Dragoceno protiv trovanjaAntisepticko dejstvo sirceta korisno je i za sistem organa za varenje. U srednjem veku, namirnice za koje se smatralo da su pokvarene potapale su se u sirce da bi se smanjila njihova stetnost. Danas se preporucuje da se pije rastvor jedne supene kasike sirceta u casi kljucale vode kao prevencija dijareje.
U borbi protiv parazitaZahvaljujuci svojoj kiselosti, sirce ima cudesna "odbijajuca" svojstva. Ispiranje kose sircetom posle samponiranja omogucava trajno uklanjanje vaski, a primenjeno na telo tera buve. Ako njime prebrisete krevet i dusek, uklonicete opasnost od pojave crvica. Takodje mozete dodati jednu do dve supene kasike sirceta u vodu u kojoj perete povrce i oterati razne insekte.
Posle ujeda insektaRimljani, koji su verovali da sirce deluje protiv ujeda otrovnih zivotinja, preuvelicavali su njegove moci. Ipak, ako ga nanesete na kozu posle opekotine od meduze, otok ce se odmah smanjiti. Takodje deluje i prilikom ujeda ose, mrava ili pauka, ciji otrov moze da neutralise.
Idealno protiv nesvesticeU slucaju vrtoglavice, mucnine ili gubitka svesti, nekada se koristila ,,so". Naime, radilo se o kalijumovoj soli natopljenoj sircetom cija su kisela isparenja pomagala damama da dodju sebi.
Skoro kao kozmeticki proizvodSirce je po svojoj pH vrednosti blisko kozi zbog cega ima izuzetne kozmeticke kvalitete. Da biste maskirali njegov miris, mozete u njega potopiti latice cveca ili mu dodati nekoliko kapi aromaticnih ulja. Tako pretvarate sirce u veoma trazeni kozmeticki proizvod.
Odlicno za kosuSirce blagotvorno deluje na kosu. Nanesite ga na kosu pre samponiranja da podstakne lokalnu mikrocirkulaciju, osvezi kozu glave i spreci opadanje kose. Takodje je dragoceno u borbi protiv peruti i svraba. Dodajte sirce poslednjoj vodi za ispiranje, da bi vam kosa bila sjajnija i meksa.
Nega problematicne kozeSirce sprecava pojavu vecih bubuljica i isusuje manje. Dovoljno je pomesati jednu supenu kasiku sirceta sa pola litre mlake vode i ispirati lice svake veceri posle umivanja. Zahvaljujuci svojim svojstvima antioksidansa, sirce sprecava i prevremeno starenje koze lica. Kiselost sirceta pospesuje uklanjanje mrtvih povrsinskih celija i podstice obnavljanje celija.