Autor Tema: Šećer - prednosti i nedostaci  (Pročitano 21272 puta)

Description:

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže Tikica

  • Global Moderator
  • *****
  • Poruke: 4019
  • Pol: Žena
    • ExYu fitness
Šećer - prednosti i nedostaci
« poslato: Januar 30, 2007, 10:20:29 pre podne »

Potreba za šećerom je urođena i smatra se da potiče od ishrane majčinim mlekom koje je slatko. A i šta bi bila hrana bez šećera? Čokolada bi imala gorak ukus, bombona ne bi ni bilo, banane bi bile brašnjave, a mleku bi nedostajala punoća ukusa. Šećer daje hrani ukus, a u organizmu razvija energiju.



Na tržištu postoji nekoliko oblika šećera.

Rafinirani šećer prolazi potpunu obradu, pa je zbog toga bele boje (kristalni beli šećer dobiva se od šećerne trske i šećerne repe). Ako sadrži nešto vode, može se oblikovati u razne oblike. Šećer u prahu je fino usitnjeni rafinirani šećer. Kandis šećer sastoji se od prilično velikih kristala šećera i može biti beli ili smeđi. Najviše se koristi za zaslađivanje čaja.
No, ima i drugih vrsta šećera: mlečni šećer (laktoza), voćni šećer (fruktoza) sadržan je u voću, a velik udio grožđanog šećera (glukoza) nalazi se u grožđu. Javorov sirup dobiva se zarezivanjem kore javora i sadrži 60 do 70 posto šećera. To je aromatična poslastica koja ima veliku kalorijsku vrednost te ga treba konzumirati u ograničenim količinama.

Kalorije koje ne debljaju - Postoje i supstancije koje su i do nekoliko stotina puta slađe od šećera, dobivene su hemijskim putem (veštačka sladila) ili se nalaze u prirodi, a industrijski se proizvode hemijskim putem (polioli). Polioli se samo neznatno i polagano iskorištavaju prolaskom kroz probavni sistem i imaju manju energetsku vrednost od šećera. Za razliku od njih, veštačka sladila nemaju kalorijske vrednosti. Takođe ne uzrokuju povišenje šećera u krvi i lučenje insulina, pa ih mogu koristiti i dijabetičari. Iz skupine veštačkih sladila samo aspartam ima energetsku vrednost jednaku šećeru, no budući da je 200 puta slađi od šećera, potreban je u malim količinama, pa njegova kalorijska vrednost nije od nekog značenja. Zaslađivači mogu biti u obliku praha, tableta i tekućine. Svi su, osim aspartama, otporni na visoke temperature, pa se očuvaju tokom kuvanja ili pečenja.

Stevija - novi zaslađivač iz Južne Amerike - Južnoamerički Indijanci od davnine su upotrebljavali listove biljke stevija za zaslađivanje. Slatka komponenta koja se dobiva iz listova stevije, steviozid, do 300 puta je slađa od saharoze i nema kalorijsku vrednost.



Je li smeđi šećer nutritivno kvalitetniji od belog?
 - Uobičajena je pretpostavka da je smeđi šećer, zbog sadržaja minerala i vitamina, nutritivno potpunija namirnica od rafiniranoga belog šećera. Smeđi šećer uistinu sadrži te sastojke, ali u toliko malim udelima da te količine nemaju nikakva značenja u dnevnom unosu vitamina i minerala. Smeđi šećer ipak ima bolji ukus od belog zato što sadrži karamelizirani sirup koji ima ukus slada. Prema energetskoj vrednosti i sastavu ugljinih hidrata, beli i smeđi šećer se ne razlikuju. Takođe, grožđani i voćni šećer nisu ništa zdraviji od uobičajena belog kristalnog šećera.

Dijabetičari trebaju izbegavati šećer
- Više od 10 posto dnevnoga energetskog unosa dolazi od šećera, a to je 30 - 50 g dnevno. Tu se ubraja i skriveni šećer, tj. šećer iz namirnica, prisutan, primjerice, u pecivu ili voću. Pravilo je jednostavno: izbegavajte šećer tamo gdje ga možete lako uočiti. Pritom pijte kafu ili čaj zaslađen zaslađivačem, a voćni sokovi mogu biti i bez šećera, zaslađeni veštačkim zaslađivačima. Gotovo svaki recept za izradu kolača i slastica sadrži šećer, no potrebna se količina šećera može prepoloviti, a da se ne izgubi na kvaliteti i ukusu.

Uzrokuju li veštačka sladila rak?

- Ta je tvrdnja posledica istraživanja ciklamata provedenog na štakorima prije otprilike 40 godina. Kasnija istraživanja pokazala su da ciklamat i sva ostala veštačka sladila (acesulfam, saharin, aspartam, taumatin) ne uzrokuju rak. Ipak, zbog zdravstvene sigurnosti određene su njihove dopuštene dnevne količine.

Imaju li veštačka sladila loš ukus?

- Veštačka sladila imaju karakterističan ukus. Tako saharin nakon konzumiranja ima blago gorak ukus, a taumatin ukus kao lakriz bomboni. Da bi se izbjegao loš metalan ukus, sladila se međusobno mešaju i tako popravljaju i nadopunjuju ukus ostalih. Veštačka sladila zbog toga ne treba koristiti u prevelikim količinama.

Debljaju li veštačka sladila?
 - Upravo suprotno. Sladila nemaju energetsku vrednost i pomažu pri redukcijskim dijetama. Tako čaša vode (2 dcL) zaslađena šećerom ima 65 kcal, a limunada zaslađena sladilom ima četvrtinu, tj. 15 kcal. Kašičica šećera (5 g) ima oko 20 kcal, a tableta zaslađivača gotovo nijednu kaloriju.

Je li med zdraviji od šećera?
- Zbog sadržaja vitamina i minerala med je zdrava namirnica. Međutim, zastupljeni su u vrlo malim količinama koje u dnevnim potrebama za vitaminima i mineralima ništa ne znače. Med se sastoji od oko 80 posto šećera, i to uglavnom od šećerne komponenete od koje je sastavljen grožđani šećer (glukoza), voćni šećer (fruktoza) i malo gradivne komponente belog šećera (saharoza), a ostalo je voda. Porcija meda (20 g) ima otprilike 15 g šećera.



Šećer deblja samo u prekomernim količinama - Često ne možemo shvatiti zašto neko ko učestalo jede čokoladne bombone, karamele i šaumšnite ostaje i dalje mršav. No, vitkost ne zavisi samo o slatkim slasticama. Novija istraživanja upozoravaju da nije samo šećer uzrok suvišnim kilogramima, nego i prevelik unos energije hranom koja se ne uspeva u potpunosti iskoristiti nego se taloži u zalihama masnog tkiva. Glavni krivac za to nije šećer nego mast, i to uglavnom namirnice bogate masnoćom, kao što su kobasice i mlečni proizvodi s visokim udjelom masti te prekomjerna upotreba masti i ulja prilikom prženja jela.

Zapaženo je da osobe s prekomernom telesnom težinom unose više masti, a manje ugljenih hidrata. Ugljene hidrate, među kojima je i šećer, organizam iskorištava ponajpre kao izvor energije, što znači da se više iskoristi, a manje uskladišti u masno tkivo. Jede li osoba više masti nego što je potrebno, više će se uskladištiti na bedrima i trbuhu.
Ugleni hidrati su vredni hranjivi sastojci i svakodnevno ih treba konzumirati radi opskrbe mozga energijom. Barem 10 posto dnevnih energetskih potreba treba poticati od ugljenih hidrata (minimum), u što je uključen i šećer koji se nalazi u sastavu namirnica, npr. šećer iz voća i deserta, kao i kristalni beli šećer kojim zaslađujemo kafu. Osoba koja dnevno treba oko 2400 kcal, uzima oko 30 g šećera. Sportisti trebaju više energije, pa i više ugljenih hidrata. Složenih ugljenih hidrata (sadržanih u voću, povrću, žitaricama, tjestenini, cerealijama, grahu) uopšteno unosimo premalo. Prema nutricionističkim podacima, muškarci trebaju više od 40 posto, a žene više od 45 posto ugljenih hidrata u sastavu svog dnevnog unosa nutrijenata.

Pušači imaju veću potrebu za slatkim
- Uzimanje manjih obroka u većem vremenskom intervalu izaziva glad, pa se poseže za namirnicama koje brzo daju energiju (šećer). Isto je kod pušača, jer cigarete prikrivaju apetit. Retkim uzimanjem hrane smanjuje se nivo šećera u krvi i javlja potreba za slatkim.








(vase zdravlje)


Van mreže Pedja Petrovic

  • ExYu Sampion
  • *****
  • Poruke: 3967
  • Pol: Muškarac
  • www.ogistra-nutrition-shop.com
    • www.ogistra-nutrition-shop.com
Odg: Secer - prednosti i nedostaci
« Odgovor #1 poslato: Januar 30, 2007, 10:43:11 pre podne »
po prilicno...hajde da ne kazem kakav text..ali sta da se radi..ovavki strucnjaci pisu po novinama takvog tipa....

al ovo je vrh..

-Zapazeno je da osobe s prekomernom telesnom tezinom unose vise masti, a manje ugljenih hidrata. Ugljene hidrate, medju kojima je i secer, organizam iskoristava ponajpre kao izvor energije, sto znaci da se vise iskoristi, a manje uskladisti u masno tkivo. Jede li osoba vise masti nego sto je potrebno, vise ce se uskladistiti na bedrima i trbuhu.

jbg..sta da se radi..i tak se novine prodaju...strasno..
« Poslednja izmena: Januar 30, 2007, 11:24:31 pre podne Lazic »

Van mreže vuksa

  • Eraser
  • *****
  • Poruke: 2861
  • Pol: Muškarac
Odg: Secer - prednosti i nedostaci
« Odgovor #2 poslato: Januar 30, 2007, 11:31:44 pre podne »
zna se da se visak UH pretvara u masti...znaci debele osobe jedu dosta UH :twisted:
al se nekad dobro jelo :)

Van mreže Pedja Petrovic

  • ExYu Sampion
  • *****
  • Poruke: 3967
  • Pol: Muškarac
  • www.ogistra-nutrition-shop.com
    • www.ogistra-nutrition-shop.com
Odg: Secer - prednosti i nedostaci
« Odgovor #3 poslato: Januar 30, 2007, 11:33:05 pre podne »
ma sve je  lepo i divno..ali ovde se bukvalno secer predstavlja ko izvor energije..i to neophodan...to ej problem...

Na mreži Lazic

  • Administrator
  • *
  • Poruke: 21526
  • Thanked: 2 times
  • Pol: Muškarac
    • EXYU FITNESS
Odg: Secer - prednosti i nedostaci
« Odgovor #4 poslato: Januar 30, 2007, 11:38:57 pre podne »
problem je sto secer smatraju uh koji treba da obezbedi energiju.znamo mi kada secer pogoduje telu,samo u pwm i to ako je dextroza,posto sada polako dolazi vitargo na nase trziste,samo da cena bude pristupacna i svaki ozbiljnij sportista ce napustiti tu tezu secera..
Online prodavnica prirodnih dodataka ishrani i opreme - link
Uz svaki kupljeni preparat besplatan ONLINE strucni savet i konsultacije - link
Najbolji popusti i pokloni na webu - link 
BESPLATNA DOSTAVA ZA KUPOVINU PREKO 6000 din

EXYU FITNESS NA YOUTUBE-u - link
http://www.exyu-fitness.com/shop/   forum sitemap  webshop sitemap

Van mreže Pedja Petrovic

  • ExYu Sampion
  • *****
  • Poruke: 3967
  • Pol: Muškarac
  • www.ogistra-nutrition-shop.com
    • www.ogistra-nutrition-shop.com
Odg: Secer - prednosti i nedostaci
« Odgovor #5 poslato: Januar 30, 2007, 11:44:12 pre podne »
problem je sto secer smatraju uh koji treba da obezbedi energiju.znamo mi kada secer pogoduje telu,samo u pwm i to ako je dextroza,posto sada polako dolazi vitargo na nase trziste,samo da cena bude pristupacna i svaki ozbiljnij sportista ce napustiti tu tezu secera..

..tacno....ali velika je razlika izmedju recimo glukoze i rafinirnaog secera...oni jedan sa drugim nemaju niakkve veze...naravno..govrim o nasim potrebama i potrebama zdravog pojedinca..

glukozu sam dao samo kao primer...moze i kukuruzni secer-maltodextrin-recimo..ili riboza...ili naravno..vitargo..koji je najbolji...

ali kao sto rekoh..nama obican beli secer ne sluzi nicmu..i ne samo nama..ne sluzi nikome i ni za sta..osim poslasticarnicma koji ga besomucno trpaju kao budale u prozivode..

Na mreži Lazic

  • Administrator
  • *
  • Poruke: 21526
  • Thanked: 2 times
  • Pol: Muškarac
    • EXYU FITNESS
Odg: Secer - prednosti i nedostaci
« Odgovor #6 poslato: Januar 30, 2007, 11:47:27 pre podne »
bas tako, jer taj beli secer zahteva ogromnu energiju da ga telo razlozi,jednostavno cak je i bolje zuti secer koristiti u ishrani ko ne moze bez secera.
Online prodavnica prirodnih dodataka ishrani i opreme - link
Uz svaki kupljeni preparat besplatan ONLINE strucni savet i konsultacije - link
Najbolji popusti i pokloni na webu - link 
BESPLATNA DOSTAVA ZA KUPOVINU PREKO 6000 din

EXYU FITNESS NA YOUTUBE-u - link
http://www.exyu-fitness.com/shop/   forum sitemap  webshop sitemap

Van mreže Pedja Petrovic

  • ExYu Sampion
  • *****
  • Poruke: 3967
  • Pol: Muškarac
  • www.ogistra-nutrition-shop.com
    • www.ogistra-nutrition-shop.com
Odg: Secer - prednosti i nedostaci
« Odgovor #7 poslato: Januar 30, 2007, 11:52:08 pre podne »
bas tako, jer taj beli secer zahteva ogromnu energiju da ga telo razlozi,jednostavno cak je i bolje zuti secer koristiti u ishrani ko ne moze bez secera.
....ma....licno mislim i siguran sam 100% da niko nema potrebe za secerom..naravno..pricam o zdravoj osobi..to su gluposti...sve to dolazi iz glave..

kada mi neko kaze..joj..pa ja ne mogu da zamislim dan bez milke...e pa sestro..mozes..i to kako mozes..ali neces...e tu je vec problem druge vrste...
« Poslednja izmena: Januar 30, 2007, 11:56:25 pre podne Lazic »

Na mreži Lazic

  • Administrator
  • *
  • Poruke: 21526
  • Thanked: 2 times
  • Pol: Muškarac
    • EXYU FITNESS
Odg: Secer - prednosti i nedostaci
« Odgovor #8 poslato: Januar 30, 2007, 11:55:59 pre podne »
E lako je nama koji smo 50 % svog zivota drzali restriktivne dijete.Evo javice se igi kako je sada njemu bez pomija,kada je bukvlano primoran da ne jede ista takvo.
Dok je bilo sve u redu,on je jeo i jeo i jeo.Sada ga boli glava kada jednom u 15 dana uzme nesto slatko.
Od tih silnih secera i cokolada ,ljudi ne mogu da osete pravi ukus voca i povrca.
Kada se izostavi secer is ishrane onda i whey bude presladak.
Online prodavnica prirodnih dodataka ishrani i opreme - link
Uz svaki kupljeni preparat besplatan ONLINE strucni savet i konsultacije - link
Najbolji popusti i pokloni na webu - link 
BESPLATNA DOSTAVA ZA KUPOVINU PREKO 6000 din

EXYU FITNESS NA YOUTUBE-u - link
http://www.exyu-fitness.com/shop/   forum sitemap  webshop sitemap

Van mreže Igy81

  • Ponosni vlasnik
  • *****
  • Poruke: 5033
  • Pol: Muškarac
Odg: Secer - prednosti i nedostaci
« Odgovor #9 poslato: Januar 30, 2007, 12:00:22 posle podne »
Da ja sam svasta jeo..Pa su mi nasli malo veca insulinska antitela.(za nijansu je i veca secerna slika..ne mnogo..ali dovoljno da me uzbuni)..pa sam se uplasio...i uz dogovor sa Lazicem,Tanjom..sam korigovao jelovnik...izbacio slatkise..inace sam ja mogao da pojedem po 20 baklavi ili po 37 tulumbi!..bilo je strasno./..sad sam video da moze...Jos sam kupio protein od cokolade tako da me sad slatkisi ne privlace,dovoljna mi ta doza...dobro jednom u 15-20 dana pojedem vocnu tortu..ali da me zelja mine..ali i ovako je ok...smrsao sam za dve nedelkje 3 kjg..i sad nastavljamo dalje....slatkisi samo stete telu...a ljudi kukaju a jedu..kao pao mi secer..to je isto ono kao kad kazu ujutru moram rakiju!..kad ga pitas sta ce ti kaze..pamatori da mi prostruji krv..hahaha..pa moze i 10 sklekova da uradi..UZAS!!!
"Strpljenje je cesto sve sto treba da znas o pobedi...."

 

GoogleTagged



~Prijatelji foruma~
::InfoPult ::Art Galerija :: Video Igrice :: Opel Club Serbia :: CG primorje:: Crno-Beli Net :: Ljubavni Sastanak Upoznavanje ::Kovach :: Zdrava ishrana :: Mojtip.com ::
::Besplatne Stvari - Samo najbolje :: Jevtic Zabavnik :: Ana-forum :: SmSManija::Balkan Mobile::
::Igrice::Vicevi::Domaci filmovi i klipovi::
::Operacija Trijumf::Smesne Slike::Veliki Brat::ExYu Fitness Shop::