GI je glikemijski index, odnosno brzina kojom secer dospeva u krv nakon konzumiranja hrane (UH pre svega), odnosno koliko brzo se carbsi koje smo pojeli pretvaraju u glukozu (uprosceno
)
slatkisi i beli hleb imaju visok GI, dok recimo povrce, voce (varira), pirinac imaju nizak ili srednji GI. na dijeti se drzi namirnica sa niskim GI, posto brzina kojom secer u krvi raste utice na lucenje insulina
ovo nije bas cela prica, nece tebi od parcenceta cokolade jako skociti secer, veliku ulogu igra i kolicina koju unesemo u datom obroku (ovde se kao pokazatelj koristi GL koji zavisi kako od brzine kojom se karbsi pretvaraju u glukozu tako i od kolicine UH u obroku)