EXYU FITNESS FORUM

Author Topic: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH  (Read 20855 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline badyboy

  • Domacin foruma
  • *
  • Posts: 79
  • Gender: Male
Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« on: May 29, 2011, 06:09:35 PM »
Moze li neko da objasni tj da navedene neki pravi argument zasto je bolje jesti crni hleb, pirinac ili ovsene pahuljice od belog hleba. Ako nam je cilj da unesemo u toku dana odgovarajucu kolicinu UH zasto to ne moze biti iz belog hleba ako se uzme u obzir da u njemu ima vise UH nego u crnom hlebu a manje masti?

Offline SLAVOLJUB PAUNOVIC

  • ExYu Sampion
  • *
  • Posts: 179
  • Gender: Male
  • http://www.facebook.com/pages/Space-Gym-GM/1992545
Odg: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« Reply #1 on: May 29, 2011, 06:35:42 PM »
Sarcev je jeo beli hleb bez problema,tako je barem on rekao... ja jedem heljdin koji se i ne razlikuje nesto specijalno od belog...Sto se tice pirinca,kada ga skuvas on nabubri i od 300gr dobijes celu serpu pa mozes da jedes ceo dan, a 300gr belog hleba su 4-5 parcica.U pirincu ima vise vlakana(integralnom pirincu) a u belom hlebu skroba, koji takodje ima ulogu u gojaznosti i naravno ima veci glikemijski index sto znaci da beli hleb povećava nivo šećera u krvi i insulin.Sve to se desava usled pojacanog lucenja insulina u organizmu a povisen secer i insulin uticu na povecanje masnoce u organizmu.
SPACE GYM GM

Offline lokk1

  • Domacin foruma
  • *
  • Posts: 2294
  • Gender: Male
Odg: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« Reply #2 on: May 29, 2011, 06:49:40 PM »
Sarcev je jeo beli hleb bez problema,tako je barem on rekao... ja jedem heljdin koji se i ne razlikuje nesto specijalno od belog...Sto se tice pirinca,kada ga skuvas on nabubri i od 300gr dobijes celu serpu pa mozes da jedes ceo dan, a 300gr belog hleba su 4-5 parcica.U pirincu ima vise vlakana(integralnom pirincu) a u belom hlebu skroba, koji takodje ima ulogu u gojaznosti i naravno ima veci glikemijski index sto znaci da beli hleb povećava nivo šećera u krvi i insulin.Sve to se desava usled pojacanog lucenja insulina u organizmu a povisen secer i insulin uticu na povecanje masnoce u organizmu.

ima vise skroba u pirincu nego u hlebu 80% pirinca je skrob ... glikemijski index se takodje ne moze uzeti kao razlog osim ako ne jedesh hleb sam , a to je retko sluchaj .. i protein dize insulin neke amino kiseline cesto i jache od secera pa ga ne povezujemo sa gojaznosti itd .. isto tako i pirinach , sumnjam da je velika razlika u GL izmedju ta 2.. ako gledamo makronutrijente nema neke velike razlike ... ali to nije cela pricha ... profil vitamina/minerala je itekako bitan , kao i sadrzaj glutena koji je po meni jedini razlog zasto ljudi ne bi trebali da se tove hlebom u tolikim kolichinama ...
OATZ AND SQUATZ !

HATERS GONNA HATE!!

Offline badyboy

  • Domacin foruma
  • *
  • Posts: 79
  • Gender: Male
Odg: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« Reply #3 on: May 29, 2011, 06:52:52 PM »
Meni je mnogo lakse pojesti tri cetiri parceta belog (crnog) hleba nego punu serpu pirinca, ako me razumijete. Osim toga ukusnije je jesti hleb sa mesom, jajima...nego pirinac skuvan na vodi. Mislio sam da i pirinac ima veliki glikemijski index jer je skrobasti UH.

Offline SLAVOLJUB PAUNOVIC

  • ExYu Sampion
  • *
  • Posts: 179
  • Gender: Male
  • http://www.facebook.com/pages/Space-Gym-GM/1992545
Odg: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« Reply #4 on: May 29, 2011, 07:05:58 PM »
Hmm,ima i gluten ucinka ali definitivno je ono sto malopre napisah...
SPACE GYM GM

Offline badyboy

  • Domacin foruma
  • *
  • Posts: 79
  • Gender: Male
Odg: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« Reply #5 on: May 29, 2011, 07:15:44 PM »
ima vise skroba u pirincu nego u hlebu 80% pirinca je skrob ... glikemijski index se takodje ne moze uzeti kao razlog osim ako ne jedesh hleb sam , a to je retko sluchaj .. i protein dize insulin neke amino kiseline cesto i jache od secera pa ga ne povezujemo sa gojaznosti itd .. isto tako i pirinach , sumnjam da je velika razlika u GL izmedju ta 2.. ako gledamo makronutrijente nema neke velike razlike ... ali to nije cela pricha ... profil vitamina/minerala je itekako bitan , kao i sadrzaj glutena koji je po meni jedini razlog zasto ljudi ne bi trebali da se tove hlebom u tolikim kolichinama ...
Ne mislim da treba jesti kilo hleba dnevno ali ne vidim sto bi bio problem jedan obrok, mozda bas posle treninga, kao izvor UH koristiti hleb.

Offline Und3i2c0v3i2

  • Ponosni vlasnik
  • *
  • Posts: 4223
  • Gender: Female
  • Think I'm Sarcastic? Watch Me Pretend To Care
Odg: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« Reply #6 on: May 29, 2011, 07:29:56 PM »
Mislio sam da i pirinac ima veliki glikemijski index jer je skrobasti UH.

GI nema veze sa skrobom, neki skrobasti UH imaju nizak GI, a šećeri (koji nisu skrobasti UH) imaju visok GI isl


Love your Enemies ....
It Fucks wit their Heads

Offline kudu

  • Domacin foruma
  • *
  • Posts: 65
  • Gender: Male
Odg: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« Reply #7 on: May 29, 2011, 07:59:53 PM »
Beli hleb se dobija od belog brašna, od nečega što je već prerađeno i izvučeno iz neke celine. Samim tim takvo brašno i takav hleb imaju manje vitamina, minerala, vlakana, ne mogu da daju sitost koju daje hleb napravljen od bogatijeg brašna, praktično si nateran da ga jedeš mnogo više, a na sve to u igru ulazi i visok glikemijski indeks što znači veće opterećenje na pankreas, mada ovo igra ulogu ako jedeš samo hleb bez ičega i to u većim količinama i u 'fasted' stanju (btw šećerna bolest nije postojala sve dok se na tržištu nisu pojavili belo brašno i beli šećer). Kako ideš prema vrhu lestvice tipova brašna tako je hleb napravljen od tog brašna bolji (T400 -> T550 -> T700 -> T850 -> T1100 -> T1600 -> integralno). Od T400/T550 se pravi beli hleb, od T700/T850 polubeli, a od T1100/T1600 crni i na kraju imaš integralni. Tehnički ako ti pojedeš umerenu količinu belog hleba uz obrok u kome imaš i protein i mast, minimizovaćeš loš uticaj belog hleba na organizam. Na drugoj strani iz mog iskustva, mada beli hleb ne jedem bar 5 godina unazad, pojesti umerenu količinu belog hleba i ostati sit je nemoguća misija, sećam se da sam kao klinac cepao celu veknu za ručak i to onako, opušteno (i bio umereno gojazan).

Rešenje koje mogu da ti ponudim i koje sam primenjujem je kućno napravljen integralni hleb. Odeš u prodavnicu zdrave hrane, kupiš pšenično ili ražano integralno brašno, dodaš na 1kg brašna 5-10g instant kvasca, 50g šećera da kvasac ima šta da jede kako bi hleb narasao, 20-30g soli (ili po potrebi), pola litra mlake vode, umesiš (max. 20 minuta posla), ispečeš i to je sve. Za oko 1 evro dobiješ ~1.5kg integralnog hleba koga rasporediš u toku nedelje po potrebi (meni npr. takva vekna traje 7-10 dana i čini sigurno 40-50% izvora skroba, ostalo odlazi na integralni pirinač, ovas, krompir, pasulj, sočivo). Tako dobijen hleb ima sve hranjive sastojke koji se gube pri svakoj daljoj preradi brašna, ima 10-15g vlakana na 100g (beli hleb ima oko 2 do 3g na 100g, pirinač takođe ima jako malo, oko 3 do 4g na 100g), niži GI (mada je ovo manje bitno) i ultra je ekonomičan (koliko košta vekna belog hleba? 0.5 evra? i ode za jedan dan/obrok, a dijabetes na duže staze je free of charge). Ako te mrzi da ga mesiš ručno, kupiš za 50+ evra bread maker, sve ove sastojke koje sam nabrojao ubaciš u njega, stisneš dugme i za par sati imaš gotov hleb.

Na drugoj strani ako možeš da kontrolišeš unos belog hleba i da budeš sit i ako on čini deo punog obroka gde sa njim imaš i proteinski izvor i izvor manoće, onda nećeš imati velikih problema, ako uopšte.
Sometimes we take for granted the little things like food, like freedom

kad se rodilo celo je selo Boga molilo da mu dušu uzme, da ne priča okle je kad đe ode na stranu

Offline badyboy

  • Domacin foruma
  • *
  • Posts: 79
  • Gender: Male
Odg: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« Reply #8 on: May 29, 2011, 08:07:16 PM »
Rešenje koje mogu da ti ponudim i koje sam primenjujem je kućno napravljen integralni hleb. Odeš u prodavnicu zdrave hrane, kupiš pšenično ili ražano integralno brašno, dodaš na 1kg brašna 5-10g instant kvasca, 50g šećera da kvasac ima šta da jede kako bi hleb narasao, 20-30g soli (ili po potrebi), pola litra mlake vode, umesiš (max. 20 minuta posla), ispečeš i to je sve. Za oko 1 evro dobiješ ~1.5kg integralnog hleba koga rasporediš u toku nedelje po potrebi (meni npr. takva vekna traje 7-10 dana i čini sigurno 40-50% izvora skroba, ostalo odlazi na integralni pirinač, ovas, krompir, pasulj, sočivo). Tako dobijen hleb ima sve hranjive sastojke koji se gube pri svakoj daljoj preradi brašna, ima 10-15g vlakana na 100g (beli hleb ima oko 2 do 3g na 100g, pirinač takođe ima jako malo, oko 3 do 4g na 100g), niži GI (mada je ovo manje bitno) i ultra je ekonomičan (koliko košta vekna belog hleba? 0.5 evra? i ode za jedan dan/obrok, a dijabetes na duže staze je free of charge). Ako te mrzi da ga mesiš ručno, kupiš za 50+ evra bread maker, sve ove sastojke koje sam nabrojao ubaciš u njega, stisneš dugme i za par sati imaš gotov hleb.
Ovo je genijalna ideja. Da li u tom slucaju takav hleb i ovsene (koje se mogu jesti i posle treninga a ne sdamo ujutro) su dovoljan izvor UH, ako ih unosimo u dovoljnim kolicinama?

Offline lokk1

  • Domacin foruma
  • *
  • Posts: 2294
  • Gender: Male
Odg: Beli hleb vs crni hleb i ostali izvori skrobastih UH
« Reply #9 on: May 29, 2011, 09:25:27 PM »
Beli hleb se dobija od belog brašna, od nečega što je već prerađeno i izvučeno iz neke celine. Samim tim takvo brašno i takav hleb imaju manje vitamina, minerala, vlakana, ne mogu da daju sitost koju daje hleb napravljen od bogatijeg brašna, praktično si nateran da ga jedeš mnogo više, a na sve to u igru ulazi i visok glikemijski indeks što znači veće opterećenje na pankreas, mada ovo igra ulogu ako jedeš samo hleb bez ičega i to u većim količinama i u 'fasted' stanju (btw šećerna bolest nije postojala sve dok se na tržištu nisu pojavili belo brašno i beli šećer). Kako ideš prema vrhu lestvice tipova brašna tako je hleb napravljen od tog brašna bolji (T400 -> T550 -> T700 -> T850 -> T1100 -> T1600 -> integralno). Od T400/T550 se pravi beli hleb, od T700/T850 polubeli, a od T1100/T1600 crni i na kraju imaš integralni. Tehnički ako ti pojedeš umerenu količinu belog hleba uz obrok u kome imaš i protein i mast, minimizovaćeš loš uticaj belog hleba na organizam. Na drugoj strani iz mog iskustva, mada beli hleb ne jedem bar 5 godina unazad, pojesti umerenu količinu belog hleba i ostati sit je nemoguća misija, sećam se da sam kao klinac cepao celu veknu za ručak i to onako, opušteno (i bio umereno gojazan).

Rešenje koje mogu da ti ponudim i koje sam primenjujem je kućno napravljen integralni hleb. Odeš u prodavnicu zdrave hrane, kupiš pšenično ili ražano integralno brašno, dodaš na 1kg brašna 5-10g instant kvasca, 50g šećera da kvasac ima šta da jede kako bi hleb narasao, 20-30g soli (ili po potrebi), pola litra mlake vode, umesiš (max. 20 minuta posla), ispečeš i to je sve. Za oko 1 evro dobiješ ~1.5kg integralnog hleba koga rasporediš u toku nedelje po potrebi (meni npr. takva vekna traje 7-10 dana i čini sigurno 40-50% izvora skroba, ostalo odlazi na integralni pirinač, ovas, krompir, pasulj, sočivo). Tako dobijen hleb ima sve hranjive sastojke koji se gube pri svakoj daljoj preradi brašna, ima 10-15g vlakana na 100g (beli hleb ima oko 2 do 3g na 100g, pirinač takođe ima jako malo, oko 3 do 4g na 100g), niži GI (mada je ovo manje bitno) i ultra je ekonomičan (koliko košta vekna belog hleba? 0.5 evra? i ode za jedan dan/obrok, a dijabetes na duže staze je free of charge). Ako te mrzi da ga mesiš ručno, kupiš za 50+ evra bread maker, sve ove sastojke koje sam nabrojao ubaciš u njega, stisneš dugme i za par sati imaš gotov hleb.

Na drugoj strani ako možeš da kontrolišeš unos belog hleba i da budeš sit i ako on čini deo punog obroka gde sa njim imaš i proteinski izvor i izvor manoće, onda nećeš imati velikih problema, ako uopšte.


i dalje nije resenje za problem glutena .. GI ko GI moze i ne mora nishta da znachi .. nije ni insulin los..bash smo se nitro i ja raspisali pre par dana .. stvar timinga ..  jedes posle treninga i nema problema ..
OATZ AND SQUATZ !

HATERS GONNA HATE!!