Evo par hlebova koje koristim ja:
Hleb od vise vrsta zitarica:150g psenicnog iintergralnog brasna, 150g razenog brasna, 150g heljdinog brasna, 150g sojinog brasna, 150g jecmenog brasna, 150g ovsenog brasna, 150g kukuruznog brasna, 200g belog psenicnog brasna, morska so, kvasac, topla voda
Hleb mesanog brasna:700g psenicnog brasna, 100g kukuruznog brasna, 100g razenog brasna, 100g mekinja, 1 kafena kasika soli, 1 kocka kvasca, 6dl mlake vode
Hleb od soje sa rogacem:1 solja sojinog brasna, 1 solja mlevenog rogaca, 6 solja neprosejanog psenicnog brasna, 1 kasika suvog kvasca, 3 solje tople vode, malo meda ili smedjeg secera, 1/2 ulja, malo morske soli i 1/2 sojinog mleka u prahu.
1)Pomesati sve vrste brasna. Dodati so, kvasac i vodu, Umesiti glatko testo. Staviti na toplo mesto da se udvostruci. Oblikovati hlebove, ostaviti ih da nadodju i peci na 180 stepena cels.
2)Od navedenih sastojaka umesiti srednje tvrdo testo, prekriti ga salvetom i ostaviti da kisne 1-2 sata. Zatim ga ponovo izmesiti, formirati u zeljeni oblik, prekriti i ostaviti da kisne jos 1 sat . Peci na 200 stepeni celz. dok hleb ne bude dobro pecen.
3) Od navedenih sastojaka umesiti testo, pustiti da naraste, pa oblikovati u vise manjih hlebova. Peci na 200 stepeni cs. prvih 20 minuta, a ostalih 40 minuta na 150 stepena cs.
Nisam kopirao sa neta nego sam iz knjige sve uzeo. Izvini sto kasno dajem odg al eto