EXYU FITNESS FORUM

Ishrana, suplementi, stimulativna sredstva => ::Ishrana:: => [Arhiva] => Temu započeo: Nikola NBG Novembar 13, 2007, 12:50:26 posle podne

Naslov: Urda sir
Poruka od: Nikola NBG Novembar 13, 2007, 12:50:26 posle podne
Jel neko cuo za ovaj sir...Inace ovo je visokoproteinski nemasni sir,pravi se izdvajanjem proteina iz surutke,tako da u njemu nema gotovo nikakvih ostalih sastojaka.Nije uopste skup,a navodno trebalo bi da je 60%voda a ostalo su proteini iz surutke,uz mali procenat masnoce...Valja li ovaj sir?
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: nokidude Novembar 13, 2007, 01:07:36 posle podne
Ja nikad nisam cuo za taj sir,ali mi se svidja sta si napisao o njemu. Gde ima da se kupi i koliko kosta??
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Nikola NBG Novembar 13, 2007, 01:15:51 posle podne
Trebalo bi da je 170 dinara kilogram,probaj u tempu ili metrou,tamo sam ga pre video...
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: nokidude Novembar 13, 2007, 01:17:18 posle podne
Videcu u tempu tamo stalno kupujem. Ko proizvodi taj urda sir. Prilicno je jeftin!!
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Kosuta Novembar 13, 2007, 01:55:03 posle podne
hmm zna li neko koliki je taj "mali" % masti ? mozda je sir bolji od elle ? :)
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Nikola NBG Novembar 13, 2007, 02:16:12 posle podne
Type III -- Ricotta (Ricotone) from whey or skim milk. The cheese is
manufactured from skim milk, whey, or a blend of these products and the finished
product shall contain not more than 82.5% moisture and less than 1.0% milkfat.

Ovo bi bilo nesto najslicnije urdi...Tako da je oko 1% masti,ali nisam suguran.
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Nikola NBG Novembar 13, 2007, 02:18:27 posle podne
Ella sir ima drugaciji sastav proteina od urde,ella-kazein a urda-protein iz surutke...Ne bih bas mogli da se porede.
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: nokidude Novembar 13, 2007, 06:53:59 posle podne
Ne nadjoh ga ja u tempu!!!
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Nikola NBG Novembar 13, 2007, 09:25:37 posle podne
Redak je sir...Pre se smatrao kao smece i seljaci su ga bacali stoki...Ima ga u nekim radnjama,samo ga treba pronaci,sto i ja trenutno radim...
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: vuksa Novembar 14, 2007, 01:03:02 pre podne
pa kad su izvalili da stoka raste ko luda onda resili da ga i oni sami jedu...i eto sad odakle onolikih seljaka :lol:
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: nokidude Novembar 14, 2007, 10:10:52 pre podne
Reci kad pronadjes!!!!
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Lazic Novembar 23, 2007, 02:29:11 posle podne
jeste li pronasli taj cudni sir  :wow:
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: nokidude Novembar 24, 2007, 12:09:29 pre podne
Ja nisam. Pitao sam u svim vecim prodavnicama i nista. Prodavacice kazu sta kako gauda, ja NE urda i tako
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: magma Mart 01, 2008, 04:07:39 posle podne
možete ga i sami napraviti ...domače kravlje mljeko ukiseliti i napraviti kiselo mlijeko skinuti odozgo kajmak i ostaviti kiselo mljeko da se još više ukiseli oko 24h. onda staviti na vatru da prokuha stvara se urda procjedi se i posoli po želji i sir je stvarno super  :blowkiss:
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: milanceolympia Maj 02, 2010, 05:49:00 posle podne
da ozivim temu ako nekog zanima...
danas sam bas spazio u rodi ovaj sir, 160 din je kilogram...
kazu oni "strucnjaci" dole da je po % masti kao i ella...
ja trazio ellu, al nestala pa mi dali ovaj....
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: NightHawk Maj 03, 2010, 03:32:03 posle podne
ma imate bre za 150 din 1kg. Potrazite najbolje na pijaci urdu ili sitan sir i recice vam nebi trebao da je preko 160.
masti mu se krecu od 4 do 10 zavisi gde kupujes i kolko je star
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: simpson Maj 03, 2010, 03:36:19 posle podne
ma imate bre za 150 din 1kg. Potrazite najbolje na pijaci urdu ili sitan sir i recice vam nebi trebao da je preko 160.
masti mu se krecu od 4 do 10 zavisi gde kupujes i kolko je star
ja kupim za otprilike 500dinara na pijaci 3 kg mladog ''nemasnog'' sira;)
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: mddimi Jul 05, 2010, 05:09:31 pre podne
Kupio sam danas urdu u Merkatoru. 124 dinara kilogram na nekom snizenju. Pitao sam koliko je mlecne masti, jer se naravno kupuje na merenje a ne u pakovanju, i rekli su mi 10-30%. Na ukus je dosta nemasno. Sad ne znam da li je i inace urda tako masna po procentima ili ima raznih.
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Vinsanity Jul 05, 2010, 04:46:27 posle podne
Meni keva uzela ovo cudo u Rodicu pre par dana, i mogu vam reci da dugo nisam probao nesto tako odvratno. Bukvalno sam se mucio sa svakim zalogajem i ubrzo batalio, pojeo sam mozda 50-ak grama. Mozda bude ukusnije sa jogurtom ali neka hvala, drzacu se mladog sira i povremeno Elle...
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: NightHawk Jul 05, 2010, 06:43:24 posle podne
@Vinsanity, trazi na durgom mestu, ovamo de ja kupujem ukus ko kajmak  :wow:
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Pedja Petrovic Jul 05, 2010, 07:10:43 posle podne
Citat
a kupim za otprilike 500dinara na pijaci 3 kg mladog ''nemasnog'' sira;)

na pijaci NE MOZE DA BUDE NEMASNI SIR.....
nemoj da mesate pojam MLADI i NEMASNI..
mladi ili tzcv svapski sir je toliko mastan da to ni zamisliti ne mozete.
mislim da je sve receno
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: simpson Jul 05, 2010, 10:48:01 posle podne
na pijaci NE MOZE DA BUDE NEMASNI SIR.....
nemoj da mesate pojam MLADI i NEMASNI..
mladi ili tzcv svapski sir je toliko mastan da to ni zamisliti ne mozete.
mislim da je sve receno
Je li svapski sir isto sto i torotan koji bi trebao biti nemasni, jer pored ovog sira ima se kupiti mladi sir koji je masan i ukusniji puno od ovoga, a ovaj nemasni se dobije tako sto mlijeko ostoji par dana, da bi se po vrhu uhvatio kajmak koji se lako pokupi i u kom bi se trebala nalaziti masnoca, takav sir se malo stavlja u rernu i pusti vodu, ta voda je sirutka i kad se ocijedi dobije se ''nemasni'' sir.  otprilike ugrubo kako ide taj proces, koliko je stvarno nemasan ili mastan nemam pojma :)
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Pedja Petrovic Jul 06, 2010, 05:22:20 pre podne
pa zar ti odista mislis da nase bake preko gaze kroz koju cede mleko mogu da odstarne sve masnoce jbg?
onda bi se tako i whey protein mogao da pravi...
malo gusca gaza i baka uradi mikfofiltraiju i od mleka uradi surutku pa jos malo gusca gaza ili jos bolje maramica i onda kroz to surutku i eto whey koncnetrta hand made...


jbg..ne ide to tako
a  okus ne ODREDJUJE NISTA.
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: simpson Jul 06, 2010, 03:59:04 posle podne
pa zar ti odista mislis da nase bake preko gaze kroz koju cede mleko mogu da odstarne sve masnoce jbg?
onda bi se tako i whey protein mogao da pravi...
malo gusca gaza i baka uradi mikfofiltraiju i od mleka uradi surutku pa jos malo gusca gaza ili jos bolje maramica i onda kroz to surutku i eto whey koncnetrta hand made...


jbg..ne ide to tako
a  okus ne ODREDJUJE NISTA.
Sto se tice ovog sira ne mislim da je oslobodjen masnoca al u svakom slucaju je light u odnosu na masni mladi sir. Mozda se negdje moze i naci sastav ovakvog sira, ovi nemasni kupovni sirevi nikako mi ne sjedaju tako da zasad metem ovaj zamjenski.
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Pedja Petrovic Jul 06, 2010, 06:05:27 posle podne
pa vidi
u siru nema nista spektakurano da bi se o njem u u opste toliko i rasrpavljalo
obican malo dodatak i nedostatku kreativnosti....
licno...a i ono sto rade veliki momci..meso jaja i to je to....lavovi jedu mesu i zato su takvi...
a sireve i melko...jbg...sta da kazem..
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: simpson Jul 06, 2010, 06:24:27 posle podne
pa vidi
u siru nema nista spektakurano da bi se o njem u u opste toliko i rasrpavljalo
obican malo dodatak i nedostatku kreativnosti....
licno...a i ono sto rade veliki momci..meso jaja i to je to....lavovi jedu mesu i zato su takvi...
a sireve i melko...jbg...sta da kazem..
razumijem, al eto nek se nadje nekada pri ruci :)
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: punter April 12, 2011, 10:38:25 pre podne
diskutabilno je kako se pravi urda, zanima me ta kupovna kako se dobija, jel zna neko? evo ja smarao kevu 2 dana i skapirao sam da u mom selu (opstina gora, sar-planina) urdu prave na dva nacina, jedan nije obecavajuci sto se masti tice, to kroz gazu, drugi je zanimljiv  jer se ulaze trud da se iz kiselog mleka izdvoji sva mast, oni inace valjaju mast  3,4 puta skuplje od urde,recimo u mom selu je urda 1,5 evra-1kg, u kiselo mleko se sipa voda, to se  muti dok sva mast ne izadje na povrsinu, pos;e se kuva ali raspitacu se detaljnije o procesu...a sto se ukusa tice, keva  rasporedi  jedno 6,7 paprika-somborki u koficu sa urdom, tako urda dobije neki neobican ukus, ume da otvori apetit, bar meni, ja je cepam sa tunjevinom i sardinama, tu malo ajvara i bombona...eto znam ponesto o ovome pa sam se prikljucio, nisam ni znao da je urda dobra, ja sam vise jeo nesto drugo domace ali to je masnije u startu, zovu ga "slano mleko"... inace forum je zanimljiv, ima brdo dobrih stvari da se nauci...  :clap:
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Mskiller Maj 26, 2012, 12:53:14 posle podne
Urda se pravi tako sto prokuvas surutku i izvuces sir. Surutka:100g proizvoda sadrži prosečno:
Proteini surutke:   1,0g
Laktoza:   5,2g
Mlečna mast:   0,5g
Vitamin C:   10mg
Vitamin B2:   1,45mg
E sad od 40l surutke dobije se priblizno 3kg tog sira. Gruba racunica je:
 1l surutke=10g proteina;
3kg sira=400g proteina i 100-200g m.m. jer odredjeni deo odpadne tokom proizvodnje;
1kg=133g whey proteina + 40-60g m.m. + laktoza

Sto se tice nalazenja ovog sira ima jedna zena, Branka, na Kalenic pijaci koja prodaje kozije proizvode pa izmenju ostalog i ovaj sir. Licno iskustvo je da je apsolutno neutralnog ukusa, kao i cist whey protein bez aroma...
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Lazic Maj 26, 2012, 10:11:44 posle podne
cena
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Skipina Maj 30, 2012, 12:27:04 posle podne
Pozdrav nov sam na forumu pa mi ne zamerite ako negde pogresim
I mene zanima da li je dobar ovaj sir. Prilicno je isplatljiviji nego ela...

Nego ako se iskoristi prethodna racunica.
u 100g surutke ima 5.2g laktoze
tj 1l surutke = 52g laktoze,
u 40l surutke ima priblizno 2kg laktoze
od toga se dobije 3kg sira
Ne znam da li se i koliko izgubi prilikom proizvodnje, ali ako se nastavi sa ovakvom racunicom dobija se
1kg sira = skoro 700g laktoze (opet ponavljam ne znam da li se nesto gubi u procesu, ali ako se izgubi cak i 80% ostaje 70g laktoze na kg sto je dosta vise nego ella)

Da li sam upravu? Da li neko ima vise informacija?

Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: Veljas Jun 19, 2012, 02:24:33 posle podne
znaci da li da jedemo ovaj sir? ja sam ga nasao za 180din kg i rekao je covek da je 10%mm
Naslov: Odg: Urda sir
Poruka od: enf0rcer17 Jun 19, 2012, 10:17:14 posle podne
Mnoogo je bre 10% nemoj da se zavaravate..