Autor Tema: Urda sir  (Pročitano 32937 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže Pedja Petrovic

  • ExYu Sampion
  • *****
  • Poruke: 3967
  • Pol: Muškarac
  • www.ogistra-nutrition-shop.com
    • www.ogistra-nutrition-shop.com
Odg: Urda sir
« Odgovor #20 poslato: Jul 05, 2010, 07:10:43 posle podne »
Citat
a kupim za otprilike 500dinara na pijaci 3 kg mladog ''nemasnog'' sira;)

na pijaci NE MOZE DA BUDE NEMASNI SIR.....
nemoj da mesate pojam MLADI i NEMASNI..
mladi ili tzcv svapski sir je toliko mastan da to ni zamisliti ne mozete.
mislim da je sve receno

Van mreže simpson

  • Domacin foruma
  • *
  • Poruke: 869
  • Pol: Muškarac
Odg: Urda sir
« Odgovor #21 poslato: Jul 05, 2010, 10:48:01 posle podne »
na pijaci NE MOZE DA BUDE NEMASNI SIR.....
nemoj da mesate pojam MLADI i NEMASNI..
mladi ili tzcv svapski sir je toliko mastan da to ni zamisliti ne mozete.
mislim da je sve receno
Je li svapski sir isto sto i torotan koji bi trebao biti nemasni, jer pored ovog sira ima se kupiti mladi sir koji je masan i ukusniji puno od ovoga, a ovaj nemasni se dobije tako sto mlijeko ostoji par dana, da bi se po vrhu uhvatio kajmak koji se lako pokupi i u kom bi se trebala nalaziti masnoca, takav sir se malo stavlja u rernu i pusti vodu, ta voda je sirutka i kad se ocijedi dobije se ''nemasni'' sir.  otprilike ugrubo kako ide taj proces, koliko je stvarno nemasan ili mastan nemam pojma :)

Van mreže Pedja Petrovic

  • ExYu Sampion
  • *****
  • Poruke: 3967
  • Pol: Muškarac
  • www.ogistra-nutrition-shop.com
    • www.ogistra-nutrition-shop.com
Odg: Urda sir
« Odgovor #22 poslato: Jul 06, 2010, 05:22:20 pre podne »
pa zar ti odista mislis da nase bake preko gaze kroz koju cede mleko mogu da odstarne sve masnoce jbg?
onda bi se tako i whey protein mogao da pravi...
malo gusca gaza i baka uradi mikfofiltraiju i od mleka uradi surutku pa jos malo gusca gaza ili jos bolje maramica i onda kroz to surutku i eto whey koncnetrta hand made...


jbg..ne ide to tako
a  okus ne ODREDJUJE NISTA.

Van mreže simpson

  • Domacin foruma
  • *
  • Poruke: 869
  • Pol: Muškarac
Odg: Urda sir
« Odgovor #23 poslato: Jul 06, 2010, 03:59:04 posle podne »
pa zar ti odista mislis da nase bake preko gaze kroz koju cede mleko mogu da odstarne sve masnoce jbg?
onda bi se tako i whey protein mogao da pravi...
malo gusca gaza i baka uradi mikfofiltraiju i od mleka uradi surutku pa jos malo gusca gaza ili jos bolje maramica i onda kroz to surutku i eto whey koncnetrta hand made...


jbg..ne ide to tako
a  okus ne ODREDJUJE NISTA.
Sto se tice ovog sira ne mislim da je oslobodjen masnoca al u svakom slucaju je light u odnosu na masni mladi sir. Mozda se negdje moze i naci sastav ovakvog sira, ovi nemasni kupovni sirevi nikako mi ne sjedaju tako da zasad metem ovaj zamjenski.

Van mreže Pedja Petrovic

  • ExYu Sampion
  • *****
  • Poruke: 3967
  • Pol: Muškarac
  • www.ogistra-nutrition-shop.com
    • www.ogistra-nutrition-shop.com
Odg: Urda sir
« Odgovor #24 poslato: Jul 06, 2010, 06:05:27 posle podne »
pa vidi
u siru nema nista spektakurano da bi se o njem u u opste toliko i rasrpavljalo
obican malo dodatak i nedostatku kreativnosti....
licno...a i ono sto rade veliki momci..meso jaja i to je to....lavovi jedu mesu i zato su takvi...
a sireve i melko...jbg...sta da kazem..

Van mreže simpson

  • Domacin foruma
  • *
  • Poruke: 869
  • Pol: Muškarac
Odg: Urda sir
« Odgovor #25 poslato: Jul 06, 2010, 06:24:27 posle podne »
pa vidi
u siru nema nista spektakurano da bi se o njem u u opste toliko i rasrpavljalo
obican malo dodatak i nedostatku kreativnosti....
licno...a i ono sto rade veliki momci..meso jaja i to je to....lavovi jedu mesu i zato su takvi...
a sireve i melko...jbg...sta da kazem..
razumijem, al eto nek se nadje nekada pri ruci :)

Van mreže punter

  • Pocetnik
  • *
  • Poruke: 7
  • Pol: Muškarac
Odg: Urda sir
« Odgovor #26 poslato: April 12, 2011, 10:38:25 pre podne »
diskutabilno je kako se pravi urda, zanima me ta kupovna kako se dobija, jel zna neko? evo ja smarao kevu 2 dana i skapirao sam da u mom selu (opstina gora, sar-planina) urdu prave na dva nacina, jedan nije obecavajuci sto se masti tice, to kroz gazu, drugi je zanimljiv  jer se ulaze trud da se iz kiselog mleka izdvoji sva mast, oni inace valjaju mast  3,4 puta skuplje od urde,recimo u mom selu je urda 1,5 evra-1kg, u kiselo mleko se sipa voda, to se  muti dok sva mast ne izadje na povrsinu, pos;e se kuva ali raspitacu se detaljnije o procesu...a sto se ukusa tice, keva  rasporedi  jedno 6,7 paprika-somborki u koficu sa urdom, tako urda dobije neki neobican ukus, ume da otvori apetit, bar meni, ja je cepam sa tunjevinom i sardinama, tu malo ajvara i bombona...eto znam ponesto o ovome pa sam se prikljucio, nisam ni znao da je urda dobra, ja sam vise jeo nesto drugo domace ali to je masnije u startu, zovu ga "slano mleko"... inace forum je zanimljiv, ima brdo dobrih stvari da se nauci...  :clap:

Van mreže Mskiller

  • Lenstina
  • *
  • Poruke: 1
Odg: Urda sir
« Odgovor #27 poslato: Maj 26, 2012, 12:53:14 posle podne »
Urda se pravi tako sto prokuvas surutku i izvuces sir. Surutka:100g proizvoda sadrži prosečno:
Proteini surutke:   1,0g
Laktoza:   5,2g
Mlečna mast:   0,5g
Vitamin C:   10mg
Vitamin B2:   1,45mg
E sad od 40l surutke dobije se priblizno 3kg tog sira. Gruba racunica je:
 1l surutke=10g proteina;
3kg sira=400g proteina i 100-200g m.m. jer odredjeni deo odpadne tokom proizvodnje;
1kg=133g whey proteina + 40-60g m.m. + laktoza

Sto se tice nalazenja ovog sira ima jedna zena, Branka, na Kalenic pijaci koja prodaje kozije proizvode pa izmenju ostalog i ovaj sir. Licno iskustvo je da je apsolutno neutralnog ukusa, kao i cist whey protein bez aroma...

Van mreže Lazic

  • Administrator
  • *
  • Poruke: 21975
  • Pol: Muškarac
    • EXYU FITNESS
Odg: Urda sir
« Odgovor #28 poslato: Maj 26, 2012, 10:11:44 posle podne »
cena
Online prodavnica prirodnih dodataka ishrani i opreme - link
Uz svaki kupljeni preparat besplatan ONLINE strucni savet i konsultacije - link
Najbolji popusti i pokloni na webu - link 
BESPLATNA DOSTAVA ZA KUPOVINU PREKO 6000 din

EXYU FITNESS NA YOUTUBE-u - link
http://www.exyu-fitness.com/shop/   forum sitemap  webshop sitemap

Van mreže Skipina

  • Rekreativac
  • *
  • Poruke: 14
Odg: Urda sir
« Odgovor #29 poslato: Maj 30, 2012, 12:27:04 posle podne »
Pozdrav nov sam na forumu pa mi ne zamerite ako negde pogresim
I mene zanima da li je dobar ovaj sir. Prilicno je isplatljiviji nego ela...

Nego ako se iskoristi prethodna racunica.
u 100g surutke ima 5.2g laktoze
tj 1l surutke = 52g laktoze,
u 40l surutke ima priblizno 2kg laktoze
od toga se dobije 3kg sira
Ne znam da li se i koliko izgubi prilikom proizvodnje, ali ako se nastavi sa ovakvom racunicom dobija se
1kg sira = skoro 700g laktoze (opet ponavljam ne znam da li se nesto gubi u procesu, ali ako se izgubi cak i 80% ostaje 70g laktoze na kg sto je dosta vise nego ella)

Da li sam upravu? Da li neko ima vise informacija?