Autor Tema: Zelena salata  (Pročitano 16311 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže Tikica

  • Global Moderator
  • *****
  • Poruke: 4019
  • Pol: Žena
    • ExYu fitness
Zelena salata
« poslato: Februar 20, 2007, 01:02:42 pre podne »

Zelena salata je biljka koja prati naše jelovnike gotovo citave godine.
To možemo zahvaliti velikom broju njenih sorti, koje se jednako uspešno uzgajaju u rano prolece, leti, pa cak i preko zime.
Njen najveci deo, cak do 95 odsto cini voda.
Medutim, iako je salata kao energetski izvor gotovo beznacajna (100 grama salate sadrži 63 kJ ili 15 kcal), to nimalo ne umanjuje njenu hranljivu vrednost.
Naprotiv, ona obiluje dragocenim mineralima i vitaminima.

Od mineralnih sastojaka najviše ima kalcijuma (24 mg%) i gvožda (0,5 mg%), znatne kolicine magnezijuma, joda, mangana, kobalta, nikla, silicijuma i bakra. Od vitamina najbogatija je vitaminom C (24 mg%), karotinom (0,12 mg%) i gotovo svim vitaminima grupe B, te vitaminom E.

Uzgajivaci zelenu salatu razvrstavaju prema cetiri glavne odlike to su:

-salata glavatica ili puterica,
-hrustava kristal-salata,
-lisnata salata za branje i
-lisnata salata za rezanje, koje se dalje dele u mnoštvo podvrsta i varijeteta.

Kod nas su svakako najproširenije i najomiljenije prve dve vrste: puterica i kristal-salata.

Najvredniji lekoviti sastojak salate je njen mlecni sok koji sadržava tzv. laktukarijum.

Najviše ga ima u korenu, lisnim rebrima i mladim stabljikama.
Taj neškodljivi sastojak deluje kao opijum, i upravo je on pribavio slavu salati još u anticko vreme.
Danas su te stare tvrdnje i potvrdene: pouzdano se zna da laktukarijum ublažava bol, nervnu napetost i osigurava spokojan san.

Mnogi evropski narodi, poput Španaca, Portugalaca pa i Francuza, gotovo svakodnevno imaju na jelovniku zelenu salatu, ali ne kao prilog jelu, vec kao predjelo.
Takvo predjelo od sveže, sirove salate pripremljeno je, odnosno zacinjeno s mnogo maštovitosti i kulinarskog umeca. Kao zacin koristi se suncokretovo, sojino, bucino i maslinovo ulje, vinsko, jabukovo ili obicno sirce, limunov sok, zelene i crne masline, razni prelivi od luka, belog luka, peršuna i ostalih zacinskih trava i mirodija, gorušice i slicno, a dodatak mogu biti i krompir, tvrdo kuvana jaja, cvekla itd. To samo potvrduje izuzetno svojstvo salate kao aperitiva.

Što se tice zacina, valja upozoriti da zelenu salatu treba uvek zaciniti i smešati u poslednji cas, neposredno pre iznošenja na sto, da bi ostala cvrsta i sveža.



herbateka

Van mreže Igy81

  • Ponosni vlasnik
  • *****
  • Poruke: 5034
  • Pol: Muškarac
Odg: Zelena salata
« Odgovor #1 poslato: Februar 20, 2007, 02:33:36 posle podne »
Volim je ko brata,a brata nemam :dunno:
"Strpljenje je cesto sve sto treba da znas o pobedi...."

Van mreže dushe

  • Domacin foruma
  • *
  • Poruke: 559
  • Pol: Žena
Odg: Zelena salata
« Odgovor #2 poslato: Februar 20, 2007, 05:24:57 posle podne »
Volim zelenu salatu,upravo ovu salatu sa sklike jedem bez soli,ulja ili sirceta...dok "americku" onu tvrdu salatu ne volim,i moram dodati malo jabukovog sirceta da bih je mgla jesti..

Van mreže Velja

  • Domacin foruma
  • *
  • Poruke: 845
  • Pol: Muškarac
  • :)
Odg: Zelena salata
« Odgovor #3 poslato: Februar 20, 2007, 08:41:35 posle podne »
Zelena je najbolja u sendvicima ili uz rostilj! :yes:
Jedini način da izbegnes greške je da steknes iskustvo.
Jedini način da steknes iskustvo ... je da činiš greške.

Zašto da ulazim u život, kad odatle niko živ nije izašao.

Van mreže Tikica

  • Global Moderator
  • *****
  • Poruke: 4019
  • Pol: Žena
    • ExYu fitness
Odg: Zelena salata
« Odgovor #4 poslato: Februar 20, 2007, 11:36:40 posle podne »
ja je jedem uz meso i ovako kao medjuobrok..moze se kombinovati uz sve!
kada pravim salatu stavim malo ulja od bundeve ali jako jako malo i krkanje !!!  ;D  :yes:
 

Van mreže Velja

  • Domacin foruma
  • *
  • Poruke: 845
  • Pol: Muškarac
  • :)
Odg: Zelena salata
« Odgovor #5 poslato: Februar 21, 2007, 01:03:21 pre podne »
Moja mama obozava da je za kiseli, ali ljudi to nije normalno koliko sirceta ona jede!!! Meni pobele usta od jednog zalogaja a ne da pojedem punu ciniju! Misilm ja i tako ne volim kiselo ali zato ljuto razvaljujem! To je individualna stvar ta granica do koje mozete da izdrzite neki ukus i ja mislim da se kiselo i ljuto potiru! Jer ja ne mogu kiselo a ona ne moze ljuto! I cale jede ljuto a ne moze kiselo a opet sweca jede kiselo a ne moze ljuto! Mislim sta reci zene :crazy: :crazy: :crazy:! ;D :lol:
Jedini način da izbegnes greške je da steknes iskustvo.
Jedini način da steknes iskustvo ... je da činiš greške.

Zašto da ulazim u život, kad odatle niko živ nije izašao.

Van mreže vlada85

  • Pocasni clan
  • *****
  • Poruke: 1228
  • Pol: Muškarac
Odg: Zelena salata
« Odgovor #6 poslato: Februar 21, 2007, 01:08:01 pre podne »
ja je jedem ili bez ista ili sa limunom, sirce izbegavam.
over & out

Van mreže Igy81

  • Ponosni vlasnik
  • *****
  • Poruke: 5034
  • Pol: Muškarac
Odg: Zelena salata
« Odgovor #7 poslato: Februar 21, 2007, 10:58:49 pre podne »
Ja malo maslinovog ulja i jabukovo sirce... :yes:
"Strpljenje je cesto sve sto treba da znas o pobedi...."

Van mreže SHERIFF

  • Rekreativac
  • *
  • Poruke: 16
Odg: Zelena salata
« Odgovor #8 poslato: Februar 21, 2007, 10:29:59 posle podne »
Ma cista bez limuna sirceta i ostalim zacinama,mogu da pojedem i po tri kom. dnevno. :bow:

Van mreže Igy81

  • Ponosni vlasnik
  • *****
  • Poruke: 5034
  • Pol: Muškarac
Odg: Zelena salata
« Odgovor #9 poslato: Februar 21, 2007, 10:49:52 posle podne »
Danas sam je jeo u dva navrata! :yes:
"Strpljenje je cesto sve sto treba da znas o pobedi...."