Kao dalmatinka pridružujem se raspravi, ali samo što se tiće ribe....
Ribi prvo nožem moraš skinuti ljusku, zatin je od analnog otvora do škrga razrežeš i izvadiš utrobu i škrge. Operes je i dobro posušiš s ubrusom.
Ukoliko je velika riba, moj savjet ti je da kupiš masni papir za kolače (smeđe boje)....inače sve šta pečes u rerni možes peci na tom papiru, i onda ti treba puno manje ulja i ne lijepi se. Zagrijes pecnicu na 200 stupnjeva. Rastvoris papir, stavis posljenu ribu i preklopis papirom. Na taj način sokovi od ribe ostaju i u njima se riba peče, tako da bude socna i polu prečena polu kuhana.
Možes dolit malo maslinovog ulja, vina, češnjaka i peršina, ako ti je drago, ali ja je tako spremim i odna je začinim prije jela.
Sretno