EXYU FITNESS FORUM

Ishrana, suplementi, stimulativna sredstva => ::Ishrana:: => Topic started by: CRonaldo on July 02, 2008, 11:38:55 PM

Title: Postupak spremanja hrane
Post by: CRonaldo on July 02, 2008, 11:38:55 PM
Zamolio bih sve kuvarice i kuvare s foruma da mi objasne kako da sam spremim sebi obroke :)

Posto kevu jako mrzi da mi sprema 6 obroka i onda cesto pribegavam tunjevinama i hlebu.Medjutim sad smo nakupovali puno mesa u zamrzivac tako da hocu sam sebi da spremam.

Konkretno me zanima kako da:
-skuvam pirinac, krompir i testeninu
-spremim belo meso i ribu(nemam filete vec celu ribu)

hvala puno  :blowkiss:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Mackolina007 on July 02, 2008, 11:49:23 PM
Testenina se stavlja u kljucalu vodu,znaci tek kad voda prokljuca ubacujes testeninu i ona se kuva jos par minuta....
Krompiri ko i svako drugo povrce...pirinac isto...nekih desetak minuta kuvanja....
Ribu naravno prvo ocistis  :lol: (nadam se da znas kako se to radi  :lol: ) a zatim mozes da je spremis na pari ili da je skuvas ili kako vec vise volis....belo meso isti postupak....
 :)
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Sharklo on July 03, 2008, 12:02:34 AM
CRonaldo gde stanujes da ti ukradem zamrzivach? :lol: :blowkiss:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Ibis on July 03, 2008, 12:07:32 AM
Krompir ide u slanu vodu ceo u ljusci i kuva se od 20 min - 30 min (zavisi koliki su primerci :lol: - "bocnes viljuskom i proveris da li je kuvan iznutra..  :lol:" ), moze da se stavi ceo u ljusci u foliju pa se pece u foliji, mozes da ga iseckas na kockice i kuvas (najcesce za pire kod mene), a mozes i da ga iseckas i isprzis kao pomfrit sto ja ne praktikujem zbog dijete (ne znam kako i sta ti jedes)

Testenina se stavlja u kljucalu vodu i obicno na kesi pise koliko se kuva (zavisi da li volis da je skroz raskuvana ili da je malo zilavija)... Ja stavljam u slanu vodu pa testenina bude slana nakon kuvanja i ne mora da se soli mnogo posle...

Pirinac se sprema na mali milion nacina (cini mi se da postoji tema gde su stavljani detaljni recepti)... Ja stavim dve solje vode na solju pirinca i rako ostavim da se kuva. Kada voda ispari do nivoa pirinca skinem sa vatre i poklopim. Ostavis oko 15 min i to je to. Kada spremam integralni pirinac stavim 3 solje vode na solju pirinca jer zrno ima tvrdju ljusku pa mu treba duze da se raskuva. Pirinac pre kuvanja operem u dve-tri vode i proverim da nema nekih "pridoslica" kao sto su kamencici (ovo je ovde Balkan, zemlja iz sna... tra la la)

Riba se cisti i ne znam kako...  :bored: I ne zelim da znam  :bored: Srecno  :bored:

Pilece belo najcesce na teflonu sa 3 kapi ulja... Meso operes i poslis pre pecenja, amozes dodati i neke zacine poput persuna, korijandera... Pileci file moze i da se skuva, ali ovako je malo "puniji ukus"....  ;)

Ne znam da li ti je trebalo ovako detaljno objasnjenje, ali dobio si ga...  :evillaugh:
Ovo je moj nacin spremanja i nije jedini...  :) I sama ucim da kuvam jer nisam bas neki znalac.  :)

Pozz i srecno... :wow:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: CRonaldo on July 03, 2008, 12:27:11 AM
Ne znam da li ti je trebalo ovako detaljno objasnjenje, ali dobio si ga...  :evillaugh:

Pozz i srecno... :wow:

 :yes: trebalo mi je posto blage nemam o kuvanju  :bored: hvala ti puno :blowkiss:

@Nina: takodje  :blowkiss:

@Kloshar: ;D 17kg oslica, 10kg lososa, i dosta pilica ;D

da pitam samo, jel krompir ide u kljucalu vodu? i jel znate kako se pece belo meso u rerni s krompirom slucajno?  :) hvala  :blowkiss:

e da jel valjaju riblji stapici posto imam i njih 3kg :) ? mislim zbog dijete, a i kakvi su kao izvor proteina?
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Mackolina007 on July 03, 2008, 12:34:14 AM

da pitam samo, jel krompir ide u kljucalu vodu? i jel znate kako se pece belo meso u rerni s krompirom slucajno?  :) hvala  :blowkiss:

e da jel valjaju riblji stapici posto imam i njih 3kg :) ? mislim zbog dijete, a i kakvi su kao izvor proteina?
Krompir ne mora u kljucalu vodu....
Riblji stapici...hmm...jel to ono sto je uvaljano u ono brasno pa se przi na ulju?  :bored: To je uzas zivi sto se masti tice...slab izvor proteina,mislim u odnosu na izvor masti,slabo....
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Lazic on July 03, 2008, 12:37:46 AM
Quote
da pitam samo, jel krompir ide u kljucalu vodu? i jel znate kako se pece belo meso u rerni s krompirom slucajno?
iseces krompir na kriske, kao jabuku, stavis vode da malo predje preko ukupne kolicine krompira i kuvas..s vremena na vreme malo bocnes da vidis da li je omeksao..kada je omeksao.probas da li je kuvan.

belo meso iseces na snicle, to neka ti odradi keva..stavis na teflon, przis samo jednu stranu dok se malo ne zalepi, onda sipas samo malo vode da se to odlepi i okrenes na drugu stranu.ta druga strana ce da se obari u toj vodi.zatim povremeno viljuskom pritisnes to meso da izadje voda.okrenes par puta da ti malo dobije boju i to je to..
ako ga kuvas ubacis samo sa koskom u vodu, stavis poklopac i povremeno zaseces meso da vidis da li je kuvano.kada se skuva izvadis i samo odvojis od koske.


oslic ..hm..za filete mora neko da ti sece..najbolje je da ga ocistis od creva, zatim iseces na koturove i tako baris na pari ili przis i peces..imas zacine za ribu..tako da sa time mozes da ublazis smrad..

ako zelis da peces meso i krompir..moras da nalijes pleh ili tepsiju sa vodom da prekrije krompir(koji je secen na koturove ili kao pomfrit), pa da se u toj vodi probari i na kraju dopece..

najbolje je da ti majka sve to pokaze prvi put a posle toga ti sam..

za pirinac imas na forumu kako ga neki od nas pripremaju..
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Ibis on July 03, 2008, 12:40:40 AM
Nema na cemu...  :) Pretpostavila sam da su ti ovo spanska sela...
 ;)
Ja krompir stavim u hladnu i pozdravim se sa njim dok ne dodjemo do stadijuma bockanja  :lol:

Za krompir sa belim u rerni nisam sigurna jer nisam nikada spremala, ali cini mi se da belo nije najbolje za rernu jer se isusi i onda izgleda kao da jedes novcanik sve zajedno sa kreditnim karticama...  :) ;) Za rernu je bolji batak i ostatak pileta(posto pominjes silne pilice znaci da imas citavo pile pa ovo ostalo peci u rerni, a belo na teflonu  :))

Ja pretpostavljam da se stavi krompir krupnije secen (na cetvrtine ili ako je veci sitnije) i piletina. Posolis stavis MALO ulja (pustice meso sok i mast posto ne stavljas belo) + opet razni zacini (elsperimentisi) i ostavis na nekoj srednjoj temperaturi... Jos se raspitaj, ali pazis da mu ne bude dosadno, a da mu ne bude mnogo vruce  :yes: :lol:

Mislis na panirane riblje stapice? Oni nisu bas dobri jer kada se ispeku na ulju dodju kao pohovani, a to nije bas za dijetu...  :rolleyes01: Tacnije nije za mene - ne znam kako ti jedes i koliko...  :)
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: CRonaldo on July 03, 2008, 12:55:32 AM
uh extra ste objasnili, probacu sto kaze Lazic prvih puta s kevom pa onda sam  :yes:

hvala Ibis, hvala Nina, hvala Lazicu  :clap:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: mrvica on July 15, 2008, 09:36:55 AM
@CRonaldo

Mlad si ti momak (što je dobro naravno) da bi se secao cuvenog Mlakara i Steve Karapandže kojih se moje generacije secaju.
Za krompir, pirinac i testeninu ti vec objasnise tako da ne gnjavim sa tim.
Pilećinu tkdj vidim da su ti objasnili.
Sto se ribe tice gledala sam onog britiša Olivera koji svaki obrok sprčka za 15 min a izgleda dobro da ti dodje i prste da pojedes. E pa ta likčina pravi ribu u foliji. Napravi kao neku vrstu džepa od folije ubaci ripče unutra - bilo da ej cela riba bilo da su fileti - ubaci po želji limun, aromaticno bilje - mirodjiju,origano,ruzmarin itd - naravski so + biber verovatno bi mogao i neki sosic tipa vorčester (ako se tako kaze) il soja sos može i neka kap maslinovog ulja. Zamandali foliju da para nemože da izidje napolje i ubaci u rernu. Vreme sazrevanja ribice za jelo u rerni varira od velicine komada tako da se naravno fileti mnogo brze zgotove. Riba bude socna kuvana poprimi sve one predivne mirise a nema masti. Sto je najveca fora mozes tako upakovanu ribu da stavis pored recimo pekarskog krompira koji se u istoj rerni pece za one članove porodice koji ne mare bas mnogo za kalorije i dijete.
Ja uglvnom stavljam il filete oslica il filete soma koji su prste da polizes
Aj pa uživaj i javi kako je ispalo... 
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Tiya on July 15, 2008, 09:49:31 AM
Kao dalmatinka pridružujem se raspravi, ali samo što se tiće ribe....
Ribi prvo nožem moraš skinuti ljusku, zatin je od analnog otvora do škrga razrežeš i izvadiš utrobu i škrge. Operes je i dobro posušiš s ubrusom.
Ukoliko je velika riba, moj savjet ti je da kupiš masni papir za kolače (smeđe boje)....inače sve šta pečes u rerni možes peci na tom papiru, i onda ti treba puno manje ulja i ne lijepi se. Zagrijes pecnicu na 200 stupnjeva. Rastvoris papir, stavis posljenu ribu i preklopis papirom. Na taj način sokovi od ribe ostaju i u njima se riba peče, tako da bude socna i polu prečena polu kuhana.
Možes dolit malo maslinovog ulja, vina, češnjaka i peršina, ako ti je drago, ali ja je tako spremim i odna je začinim prije jela.
Sretno
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Tiya on July 15, 2008, 09:51:57 AM
Na isti način možeš peći bijelo i krompire i neće se isušiti, s time da prvo pečes krompir 20 min, pa onda dodaš začinjeno meso!
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: CRonaldo on July 15, 2008, 11:10:13 AM
 :wow: Mrvice, Tiyo Hvala vam puno  :clap: puno ste mi pomogli posto imam 17kg oslica i treba to peci stalno, a kevu mrzi  :wallbash1: Bash cu probati vase recepte  :yes: Hvala  :blowkiss: :blowkiss:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: dymatize2 on July 15, 2008, 12:30:28 PM
  imam 17kg oslica i treba to peci stalno, a kevu mrzi
reci gde zivis przicu ti ja, delimo 50-50
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Sasa Ilic on July 15, 2008, 12:35:45 PM
ja kad pecem oslica ili krompir u rerni,stavim foliju na pleh i preko toga ribu nema lepljenja uopste..
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: mrvica on July 16, 2008, 08:26:32 AM
Tkdj je odlicno i da stavis beli luk i list of celera. To ne da daje aromu nego bre sve mi vec voda ide na usta.
...imam 17kg oslica i treba to peci stalno, a kevu mrzi  :wallbash1:

Di bre navata tolku ribu? Cini mi se da si pominjao i neki losos to sam imala prilike samo jednom da jedem. Bio je secen na "potkovice" i pecen na rostilju...mmmmmmmmmm. Blago tebe sa svom tom ribičicom... :wow:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Ralex on July 18, 2008, 01:44:58 PM
Moja  keva je popizdela zato sto joj stalno zvocam da ako vec treba da pece nesto na ulju da koristi ono hladno cedjeno nerafinisano ulje, ili barem pola pola to i rafinisano.
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: tarmiricmi on July 18, 2008, 09:03:39 PM
svejedno ti je koje ulje koristi, bolje onda najobicniji zejtin jer je jeftiniji....kolko sam shvatio ulja menjaju sastav pod temperaturom i prelaze iz cis u trans(los) oblik...neka me ispravi neko ako gresim
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Tanja on July 19, 2008, 01:48:47 AM
Quote
hladno cedjeno nerafinisano ulje
ovo nikako za termicku obradu. mozes da ga dodas u prohladjeno jelo ili da koristis za salatu i prelive za ribu npr
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: mrvica on July 21, 2008, 09:05:09 AM
ovo nikako za termicku obradu. mozes da ga dodas u prohladjeno jelo ili da koristis za salatu i prelive za ribu npr

Jes da kuvam vec godinama al sto ovo ulje ne sme za kuvanje? Sta ako je maslinovo hladno cedjeno ulje? El moze ono za kuvanje il pecenje ribe?
Hvala  :blowkiss:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: majkena on July 25, 2008, 10:30:27 AM
Ako več voliš riblje štapiće bilo bi dobro da ih pečeš u pećnici na masnom papiru ( na tom papiru se inače peku kolači i ne trebaš ga dodatno mazat masnoćom, a i ne moraš prat poslije tepsiju  :rolleyes01:). Peci ih po potrebi, zavisi od pečnice, al treba ti dosta duže neg kad ih pečeš na ulju.
Što se tiće bijelog mesa možeš si na roštilju ispeć raznjiće ovako:
izreži svakakvog povrća npr: tikvice, paprika, luk i bijelo meso na kocke. Na drveni štapić slažeš red povrća pa meso i onda pečeš po potrebi, poslije malo posoliš i pojedeš sa salatom, mljac  :yes:
a sto je još bitnije fini su i hladni  :blowkiss:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Tanor on July 25, 2008, 02:17:35 PM
a sto je jos bitnije fini su i hladni 

Ko jo voli hladne raznjice?  :innocent: :nonono:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: __Mikki on July 26, 2008, 05:38:36 PM
Ja od ribe najviše volim da jedem skušu. Meni je majka isprži, a kad nema vremena onda je ubaci da se kuva. Meni je ona baš ukusna. Jel dobra skuša za ovaj sport? :blush: :) :innocent: :wallbash1: :wallbash1:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Mackolina007 on July 26, 2008, 05:43:43 PM
Naravno.  :)
Samo gledaj da ne bude bas przena.... :innocent:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Ralex on July 26, 2008, 07:42:33 PM
Kada zavrsim sa ovih mojih 6 konzervi tunjevine, lepo na pijacu pa po skusu. Danas sam saznao kako su konzervansi veoma stetni po zdravlje, pa bolje svaki dan svezu ribu da jedem, nego ovu koja moze po 5 godina da stoji.
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Tanor on July 26, 2008, 10:09:34 PM
Danas sam saznao kako su konzervansi veoma stetni po zdravlje

 :hitself:
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Ralex on July 27, 2008, 12:13:39 AM
:hitself:

Mislim, i pre sam pretpostavljao da to nije toliko zdravo, ali da mogu da dugorocno izazovu i rak odredjenih organa itd. zaprepastio sam se. Samo ne znam da li je E330 a.k.a. limunska kiselina kancerogena ili ne, posto ona ucestvuje u Krebsovom procesu razlaganja hranljivih materija u organizmu? Na mnogim sajtovima pise da je totalno bezbedan E330.
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Ralex on July 27, 2008, 08:46:57 PM
Jel neko mozda vec spremao celu ribu u mikrotalasnoj rerni, posto sam malopre skusu probao i bila je tvrda i suva? Stavio sam je u posudu koju sam prekrio sa onom providnom samolepljujucom folijom i napravio par rupa na njoj. Sprema o sam je 10 minuta na max 900W, sa tek malo maslinovog ulja.
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Ralex on July 29, 2008, 03:31:05 PM
Google je cudo. Lepo sam nasao recept za pravljenje ribe u foliji i bilo je danas prste da polizes, sa sve krompiricima i persunom. Od sada cu samo ovako pripremati.
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: aca3330 on July 29, 2008, 04:24:52 PM
Google je cudo. Lepo sam nasao recept za pravljenje ribe u foliji i bilo je danas prste da polizes, sa sve krompiricima i persunom. Od sada cu samo ovako pripremati.

pa podeli ga sa nama :)
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Ralex on July 29, 2008, 05:09:54 PM
Izvolte http://www.coolinarika.com/recept/riba-pecena-u-foliji
Title: Odg: Postupak spremanja hrane
Post by: Ralex on August 06, 2008, 11:39:54 PM
Danas sam kupio u Merkatoru neku vatrostalnu staklenu posudu namenjenu i za mikrotalasnu. Ocistio sam skusu, limunom je polio i sa malo maslinovog ulja. Prekrio sam  sa samolepljujucom folijom na kojoj se naravno mora napraviti par rupa i riba je bila gotova za rekordnih 6 min i veoma socna.