Eh, i mene pomalo brine ova problematika, pa sam googlao da vidim o čemu se tačno radi. Valjda sam jedan od retkih koji obožava da pije živa jaja, ali mi nije svejedno zbog ove bakterije. Opet, kuvana su mi jako suva, i ne mogu upola da pojedem onoliko koliko bih mogao živih.
Navodno, svega jedno u 30 000 (ili 20 000, zavisi od izvora) jaja je zaraženo. Takođe, nisu sva jaja zaražena iznutra, već je dosta njih zaraženo spolja, na ljusci. Zato je bitno dobro oprati jaja, a zatim i ruke.
Cimeru je na fakultetu (poljoprivrednom) profan rekao da je dobra provera jaja ono sa potapanjem u vodu (jedino ona koja su skroz na dnu valjaju, ne sme da pluta, a ni da "balansira" na dnu), i da to pali u 99 posto slučajeva. Ali uvek ima i onaj 1%, jel'te...
Za taj kažu da je onda bakterija unutar jajeta u takvom stadijumu da su opet velike šanse da neće uspeti da naškodi organizmu.
Najčešće se salmonela NE javlja kod domaćih koka koje kljucaju po dvorištu, tako da jeste jako bitno poznavati izvor dobavljača.
Sad, i kada sve ovo sredite, opet ostaje neki rizik... pa vi vidite da li vam se isplati. Ja ću po svemu sudeći nastaviti da jedem živa, uz sve mere predostrožnosti, pa ću vam javiti ako zakačim nešto, ok?