Ultimate Nutrition je 1979. godine osnovao Viktor H. Rubino. U to vreme Viktor je bio jedan od najboljih amaterskih dizača snage u Sjedinjenim Državama. Vođen ciljem da postane najbolji, Viktor je znao da su suplementi ključ za poboljšanje njegovih performansi kroz povećanu snagu i brži oporavak. Nezadovoljan trenutnim suplementima koji su mu bili dostupni 1970-ih i budući da je i sam biohemičar, Viktor je odlučio da pokrene sopstvenu kompaniju. Tako je rođena Ultimate Nutrition. Victorov cilj je bio da stvori visokokvalitetne, temeljno istražene proizvode, a da pri tome ostane po pristupačnoj ceni za svakoga.